Santa Catarina deu início à entrega do Selo Arte para produtos artesanais, destacando-se com o queijo serrano produzido pela família Zanelato, no município de Bom Retiro, como o primeiro produto a receber essa certificação no estado. A entrega oficial aconteceu na propriedade Santo Antônio, nesta quarta-feira, 16, com a presença do secretário de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural, Ricardo de Gouvêa, e do secretário de Agricultura Familiar e Cooperativismo do Ministério da Agricultura, Fernando Schwanke.
Qualidade e Expansão do Mercado para Produtos Catarinenses
Ricardo de Gouvêa ressaltou a alta qualidade dos produtos catarinenses e a oportunidade que os produtores agora têm de aumentar sua renda, expandindo o mercado de seus produtos com segurança. “Santa Catarina se destaca pela excelência em tudo que produz, e isso inclui a agricultura familiar. Este selo é um reconhecimento do trabalho do produtor, que agora pode comercializar seus produtos com maior segurança. Oferecer oportunidades como esta incentiva as famílias a permanecer no campo, produzindo com mais qualidade de vida”, destacou Gouvêa.
Reconhecimento Nacional para Produtos Artesanais
Fernando Schwanke, representando o Ministério da Agricultura, complementou que um dos principais objetivos do Selo Arte é garantir que produtos de alta qualidade e segurança alimentar não fiquem restritos às pequenas propriedades, mas conquistem consumidores em todo o país, agregando valor ao trabalho artesanal do agricultor.
Importância do Selo Arte
O Selo Arte é uma conquista significativa para os produtores rurais, permitindo a comercialização nacional de produtos como queijos, embutidos, pescados e mel. Para ser considerado artesanal, o produto deve ser individualizado, genuíno e manter características tradicionais, culturais ou regionais, além de ser regulamentado e reconhecido como artesanal pelo Estado de Santa Catarina.
Produção Artesanal da Família Zanelato
A família Zanelato, que possui o Selo de Inspeção Municipal (SIM) para a produção de Queijo Artesanal Serrano, é um exemplo de dedicação à produção artesanal. Air e Jacinta Zanelato produzem em média dois quilos de queijo serrano por dia e certificaram todo o rebanho como livre de brucelose e tuberculose. A maturação do queijo, que é a transformação pela ação do tempo, é um diferencial no produto da família.
História do Sítio Santo Antônio
O Sítio Santo Antônio, onde o queijo é produzido, foi adquirido em 2006, quando Air e Jacinta Zanelato encerraram suas atividades no funcionalismo público. Inicialmente, os planos incluíam a produção de vinhos e criação de gado, mas a produção de queijo, herdada da cultura de seus antepassados, tornou-se o foco principal.
Orgulho e Tradição na Produção de Queijo
“Somos pequenos, mas trabalhamos com muita qualidade. O Queijo Artesanal Serrano é feito com poucos ingredientes, mas carrega a história e a tradição dos nossos antepassados. Apresentá-lo a mais pessoas e regiões é motivo de orgulho”, celebra Air Zanelato.
Apoio da Epagri
A Epagri, através de assistência técnica, visitas a campo, reuniões de grupo e capacitações em boas práticas agropecuárias e de fabricação, tem sido uma grande aliada na melhoria da produção da família Zanelato.
Concessão do Selo Arte
A Cidasc, por meio do Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DEINP), será responsável pela concessão do Selo Arte aos produtos que atenderem aos requisitos previstos nas normativas estaduais e federais. Luciane Surdi, presidente da Cidasc, enfatiza que os estabelecimentos devem possuir algum tipo de serviço de inspeção oficial e que o Selo Arte será concedido para os produtos, certificando que estão em conformidade com as boas práticas de fabricação e permitindo o comércio nacional.
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